El Festival Internacional Manabí Gastronomía Milenaria que se desarrolló el viernes 25 de octubre, en el parque La Rotonda de Portoviejo, resultó todo un éxito para organizadores y participantes, generando un importante movimiento económico y una masiva asistencia a lo largo de sus más de 12 horas de duración.

Los datos recopilados por la Prefectura de Manabí dan cuenta de alrededor de 20 mil asistentes, entre los eventos de gastronomía y conciertos; y un movimiento económico de más de 350 mil dólares, incluidos los rubros de alimentación, bebidas, y movilización, con un consumo promedio de 17.50 dólares por persona.

Otros datos que dio a conocer la institución, de acuerdo a una encuesta realizada a los asistentes, es que del total de visitantes el 40% son jóvenes (hasta 29 años); el 93 son de Manabí, y el 7% restante de las provincias de Guayas, Los Ríos, Pichincha, Santa Elena, Santo Domingo, y Sucumbíos.

Además, desde la perspectiva de los visitantes, la tonga y el ceviche fueron los platos que más solicitaron; 98.2% calificaron la comida de excelente; 93.7% calificaron de excelente la organización del evento; 99.4% recomienda este tipo de eventos, y de ese porcentaje el 18.9% cree que se lo debe hacer mensualmente, 30.5% trimestral, 29.9% semestral, y 22% anual. 

El Festival Internacional Manabí Gastronomía Milenaria fue una fusión de música, gastronomía y cultura, en el cual participaron más de 50 restaurantes representativos de toda la provincia con una variedad de 90 platos de comida, además de restaurantes de las provincias de Pichincha, Napo, Tungurahua, y la capital, Quito. También se contó con emprendedores de distintos cantones de Manabí, y alrededor de 100 artículos de la tienda “100% Hecho en Manabí”.

También se realizaron charlas académicas como parte de la Convención Científica Internacional de la Universidad Técnica de Manabí, y show de cocina en vivo, con la participación de historiadores y chef de instituciones como la Academia Nacional de Historia, Basque Culinary Center, y The Lab Cuisine, respectivamente.

El evento cerró con una gran noticia para la provincia, ya que en la parte final del mismo se conoció la decisión del jurado calificador del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes, y Turismo (IGCAT) que resolvió recomendar a Manabí para el título de Región Gastronómica Mundial 2026. Esta postulación ha sido impulsada por la Prefectura de Manabí, en conjunto con la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, la Cámara de Industria y Producción de Manabí, y Fundación Fuegos.

Jurado internacional del IGCAT dijo sí a la candidatura de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026* 

Manabí logra postulación a Región Gastronómica Mundial 2026, por parte del jurado calificador internacional, del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo ( IGCAT)  veredicto  dado a conocer en rueda de prensa desarrollada la noche de este viernes 25 de octubre, en el hotel Oro Verde de Manta.

 El jurado calificador del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), con sede en Barcelona España, dio a conocer su veredicto favorable a esta  postulación luego de recorrer la provincia y visitar muchos restaurantes manabitas, que le permitió conocer de cerca todo sobre la gastronomía provincial.

“Basándose en la solicitud escrita y la visita a la región, el jurado ha decidido que la región de Manabí sea recomendada para el título de Región Gastronómica Mundial 2026”, expresó Diane Dood, presidenta del IGCAT.

El jurado calificador recorrió, durante 5 días, 10 de los 22 cantones de la provincia, que les permitió constatar la riqueza culinaria de la provincia. Además, pudieron valorar las prácticas sostenibles, la preservación de las tradiciones y la innovación gastronómica, elementos clave para la obtención del prestigioso título.

“Quiero agradecer desde lo más profundo de mi corazón a todos los manabitas que han hecho posible que este sueño colectivo sea posible”, dijo el prefecto, Leonardo Orlando, luego de conocer el anuncio del jurado internacional.

En el marco de la celebración del Bicentenario de Manabí y la postulación de la provincia como Región Gastronómica Mundial 2026, la Prefectura de Manabí lanzó, este 25 de octubre, el libro “Manabí Gastronomía Milenaria: 200 recetas, sus relatos y secretos”. 

El evento se realizó en el parque La Rotonda de Portoviejo, durante el Festival de Gastronomía Internacional, que reunió a expertos cocineros, chefs  y amantes de la gastronomía de toda la provincia. El libro es el resultado de un trabajo colectivo, liderado por la Prefectura de Manabí. 

El documento recoge dos siglos de historia culinaria, en un compendio de 200 recetas ancestrales manabitas. Cada plato, desde el bollo de pescado, la chicha hasta los dulces típicos y el seco de gallina, cuenta con su contexto histórico y cultural, resaltando la riqueza y diversidad de la cocina manabita, transmitido por generaciones. 

Durante el evento, el prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, destacó la importancia del  libro  y calificó como  un legado para las futuras generaciones y como un aporte fundamental en la campaña para que Manabí sea reconocida como Región Gastronómica Mundial.

 “Este libro es un homenaje a nuestras raíces y a las manos de hombres y mujeres que han hecho de nuestra gastronomía una identidad viva”, expresó Orlando.

El festival gastronómico fue el referente para la promoción de la gastronomía manabita y  escenario perfecto para la presentación de esta obra que celebra el pasado y el presente culinario de la provincia, mientras se proyecta hacia el futuro con el reconocimiento internacional que se busca para el 2026.

Con la asistencia de los mejores cocineros, chefs manabitas, autoridades nacionales,  provinciales,  locales y la comunidad manabita, el evento se destacó con una degustación de varios platos emblemáticos que aparecen en el libro, reafirmando una vez más el papel de Manabí como “Cuna de la Gastronomía Milenaria del Ecuador”

Con una fusión de música, gastronomía y cultura, los  portovejenses y manabitas  disfrutaron en el parque La Rotonda de Portoviejo una experiencia culinaria única en el Festival de Gastronomía Milenaria, donde participaron más de 50 restaurantes  representativos de la provincia, con una variedad de 90 platos de comida.  

También estuvieron presentes representantes de los restaurantes de las provincias de   Pichincha, Napo, Tungurahua y la capital del Ecuador: Quito. 

Este evento fue organizado por la Prefectura de Manabí, liderada por Leonardo Orlando, el Comité Promotor, Universidad Laica de Manabí, Cámara de Industria y Producción de Manabí y Fundación Fuegos.El evento se destacó como un hito en la promoción de nuestra rica herencia culinaria.

El festival no solo fue un banquete de sabores, sino un encuentro cultural, donde un jurado internacional del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT) estuvo presente como parte del proceso de calificación  de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026. 

Durante el festival se entregó un reconocimiento a las personas gestoras   de las 200 recetas del libro Manabí Gastronomía Milenaria;  a los representantes de los restaurantes que participaron en el festival y a los estudiantes de Gastronomía  de la UTM.

Emprendedores de distintos cantones de Manabí se sumaron al festival, ofreciendo productos únicos que representan lo mejor de nuestra provincia. 

También se contó  con alrededor de  100 artículos de la tienda “100% Hecho en Manabí” que fueron el complemento perfecto para que los visitantes se llevaran un pedacito de nuestra esencia a casa.

Manabí sigue demostrando que sus tradiciones están más vivas que nunca y que está lista para ser Región Gastronómica Mundial.

 Este encuentro culinario fue el reflejo perfecto del espíritu emprendedor y creativo que define a esta provincia y a sus habitantes que están orgullosos de su cultura y sus  tradiciones.

Estoy muy agradecida, ha sido una experiencia increíble. He tenido la oportunidad de conocer a la gente de Manabí, quienes cocinan con el corazón”, manifestó Diane Dodd, presidenta del Instituto de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo, (IGCAT).

Estas declaraciones las realizó el jueves 24 de octubre, en la Estancia Lolita del cantón Jipijapa, último día del recorrido del jurado calificador que analiza la postulación de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026.

“Si ganan el título, sería una oportunidad para reivindicar este orgullo, y utilizarlo para un futuro positivo”, aseguró Dodd.

En la mañana, el jurado calificador y los integrantes del Comité Promotor visitaron el laboratorio gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí. Aquí disfrutaron de los sabores del camotillo, colorado y murico, especies nativas de Manabí.

En la ULEAM, Orazio Belletini, director ejecutivo de Fuegos, e integrante del Comité Promotor, realizó la presentación del Plan Quinquenal Bicentenario de una Gastronomía Milenaria.

En Montecristí, vivieron la experiencia, del origen de tejido del sombrero de paja toquilla, arte ancestral y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Mientras que en la Sultana del Café, Jipijapa, visitaron Estancia Lolita, vía a Chade.

En este lugar observaron el proceso de la elaboración de tres platos típicos tradicionales de Jipijapa, como son el greñoso de pollo, el ceviche de pescado con maní, y las tortillas de maíz con queso. El jurado calificador también vivió la experiencia del café, producto emblemático de la Sultana.

En la noche disfrutaron de una deliciosa cena en el restaurante Nardo de Portoviejo.

La pesca artesanal con los exquisitos sabores del colorado, murico y camotillo fueron los protagonistas del delicioso desayuno que degustó el jurado calificador del Instituto de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT), este 24 de octubre, en el Laboratorio Gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM). 

La gastronomía es increíble, felicidades a todos, hemos disfrutado este desayuno tan poderoso, dijo Dayana Dodd, presidenta del IGCAT. 

“El futuro de Manabí, la conservación y preservación de la cocina ancestral, está en las manos de las nuevas generaciones”, sostuvo Dayana. 

Estudiantes de la carrera de gastronomía, liderados por los chefs Luis Reyes Chávez y Marcos Durán Guzñay, fueron los encargados de preparar el menú del día. Seco de pescado colorado, estofado de pescado murico, y camotillo frito como platos fuertes, acompañados con las típicas guarniciones manabitas: arroz, patacón, chifles, plátano asado, bolón especial y ensaladilla casera. Como bebedias café, jugo de maracuyá y limonada de hierba luisa. 

Desde la academia, con nuestro granito de arena, con nuestro aporte vamos a lograr que Manabí se convierta en Región Gastronómica Mundial, dijo Gabriela Sion, directora de la Carrera de Gastronomía de la ULEAM.

El martes 22 de octubre, los miembros del jurado del International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT) continuaron con la evaluación gastronómica de Manabí en Sucre, Bahía de Caráquez, para determinar si la provincia está preparada para recibir el título de Región Gastronómica Mundial 2026.

El jurado fue recibido por el prefecto Leonardo Orlando, el Comité Promotor, y los alcaldes de los cantones Sucre, Pedernales, Jama y San Vicente, con quienes interactuaron y conocieron parte de la historia y geografía de la provincia, y de la ruta Latitud ICHE, para luego compartir un desayuno como parte fundamental en la valoración.

Posteriormente, el jurado siguió su recorrido en Pedernales, donde visitaron la planta empacadora de camarón EDPACIF S.A. y el atractivo turístico Latitud 0. En Jama, admiraron la artesanía ancestral de la cultura Jama-Coaque, representada por el escultor Ricardo Alcívar. Más tarde, fueron recibidos con gran entusiasmo en el restaurante Colibrí, ubicado en Rambuche, donde disfrutaron de un almuerzo típico manabita.

El recorrido del 22 de octubre culminó en el restaurante Iche, del cantón San Vicente, donde se reunieron con actores gastronómicos locales y degustaron del menú bicentenario.

”En estos dos días en Manabí las primeras impresiones no pueden ser mejores. La hospitalidad, la bienvenida, las sonrisas son impresionantes, aparte de unos productos y la comida extraordinaria y hasta ahora es difícil elegir cuál es el mejor, y lo más impresionante desde el punto de vista europeo es la conexión con la naturaleza”, indicó Jaume Gomila, miembro del jurado, de Menorca- España.

La visita del jurado ha generado gran expectativa en Manabí. Durante el recorrido por estos cuatro primeros cantones, los expertos pudieron constatar la riqueza culinaria de la provincia, que incluye platos como el seco de gallina, hallacas, los mariscos, la cuajada, la sal prieta con maduro y el plátano asado, entre otros. Asimismo, valoraron las prácticas sostenibles, la preservación de las tradiciones y la innovación gastronómica, elementos clave para la obtención del prestigioso título.

La evaluación concluirá el 25 de octubre, cuando se revele el resultado preliminar en una rueda de prensa en Manta. El veredicto final se dará a conocer en diciembre, un momento esperado con expectativa por los manabitas.

“El turismo responsable es lo que proponemos en Manabí”, sostuvo el prefecto Leonardo Orlando, durante su ponencia virtual en la VIII Convención Científica Internacional Organizada por la Universidad Técnica de Manabí (UTM).

Un turismo responsable promueve la economía circular, el uso sostenible de los recursos endógenos, mantiene la diversidad natural, social, económica y cultural e involucra a la comunidad; sostuvo Orlando.

El Prefecto, dijo que si se logra elevar la conciencia institucional de la importancia de la actividad turística se puede lograr una influencia y apoyo positivo por parte del Gobierno Central, para el desarrollo del turismo local sostenible, articulando también con los Gobiernos Autónomos Descentralizados.

Al final de la intervención, la autoridad provincial, acotó que el turismo es una de las estrategias más potentes que permite el progreso y el crecimiento económico incluyente del territorio. “Es el eje dinamizador”, precisó el prefecto Leonardo Orlando.