Manabí se presenta ante el mundo

Manabí abre su proceso público de selección para chefs, cocineras y cocineros manabitas

Buscamos propuestas que resalten la identidad gastronómica manabita, usen producto local, integren sostenibilidad e innovación y representen a Manabí con orgullo ante el mundo

Postula y sé parte del proceso de selección oficial para representar a Manabí en España en enero 2026

Buscamos 3 representantes oficiales para escenarios internacionales de alto nivel: FITUR – Feria Internacional de Turismo Madrid Fusión

Fecha límite de postulación 26 de diciembre de 2025

¡Postula tu proyecto!

Top Foodie
Website IGCAT

Hoteleros, restaurantes, tour operadores y comunidades costeras, ustedes son los creadores de esas historias que debemos contar.

Postula tu proyecto para concursar y acompañar a Manabí en el Top Foodie Websites de IGCAT, para ser reconocidos globalmente.

Estamos diseñando el Foodie Website de Manabí, donde publicaremos las mejores experiencias. Solo necesitan enviar sus imágenes, videos y relatos.

Tu historia tiene valor por la ancestralidad, por la sostenibilidad, por la comunidad y por el mundo que queremos compartir. Únete a esta gran oportunidad, postula hoy, sé parte del cambio para Manabí y el mundo.

Ceviche estilo Jipijapa conquistó al público en el mundo y vuelve a ganar premio internacional

Manabí celebra su identidad y tradiciones en la Feria Gastronómica y Patrimonial del Horno de Leña en Tosagua

¡ÉXITO GASTRONÓMICO!

¡Primer día con caída y limpia!

Historia y Cultura

Una Herencia
Milenaria

Manabí es una tierra de historias profundas y rica herencia cultural. Desde tiempos ancestrales, nuestros antepasados han cultivado y perfeccionado técnicas culinarias que hoy se reflejan en una cocina reconocida mundialmente. Cada plato cuenta una historia de nuestra gente, nuestras tradiciones y nuestro amor por la tierra, nuestras plantas y animales.

Una sinfonía de sabores ancestrales

Plátano

Donde todo comienza

El plátano es el alma de la cocina manabita, un ingrediente versátil que transforma cada plato en una experiencia única. Desde el crocante sabor del patacón hasta el reconfortante bolón de verde, este fruto se adapta con maestría a recetas que combinan tradición y creatividad

Maní

El ingrediente Secreto

Ya sea en la cremosa salsa del viche, en la exquisita tonga o en los dulces tradicionales, el maní realza cada receta con su inconfundible toque. Su versatilidad permite crear desde guisos reconfortantes hasta postres irresistibles, convirtiéndolo en un símbolo de la rica tradición culinaria de Manabí.

Mariscos

Del mar a su mesa

El uso de mariscos en la cocina manabita es uno de los pilares de su rica gastronomía, destacándose por su frescura y variedad. Ingredientes como camarones, cangrejos, conchas, y pescado fresco se convierten en protagonistas de platillos icónicos.

Rutas Gastronómicas

Manabí, la joya culinaria del Ecuador, te invita a explorar sus tres increíbles rutas gastronómicas. Cada recorrido es un festín para los sentidos, donde la tradición y los sabores locales se combinan en platos únicos.

Ruta 1 - Hacia el norte

$50

En el restaurante Valentina Colibrí de Jama, disfruta de los auténticos sabores manabitas en un ambiente lleno de tradición y en San Vicente, ICHE te espera con una experiencia que mezcla lo ancestral y lo moderno.

Ruta 2 - Hacia el Campo

$30

En Chone, Restaurante Doña Flor te recibe con recetas que conservan la herencia manabita, en Tosagua La Tonga te deleitará con el sabor auténtico de esta tierra y en Rocafuerte Los Almendros endulza tu recorrido.

Ruta 3 - Hacia la Ciudad

$40

En Portoviejo, Restaurante Montubio y Nardo te ofrecen el sabor local con un toque innovador y en Manta, Muya te conecta con la tradición y el mar en cada plato, ¡una combinación que tienes que probar!

¡Lo logramos!

somos el sabor del país

Manabí logra la postulación a Región Gastronómica Mundial 2026, por parte del jurado calificador internacional del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT)

El Horno Manabita

Una tradición milenaria

Este instrumento tradicional ha sido utilizado durante siglos en la preparación de platillos emblemáticos de la región, preservando tanto las técnicas ancestrales como los sabores únicos de su gastronomía.

200 recetas

Sus relatos y secretos

Descubre el fascinante libro de las 200 recetas, sus secretos y relatos, una joya culinaria que celebra la esencia de nuestra Gastronomía Milenaria.

Sumérgete en los sabores auténticos, los secretos mejor guardados, y las historias que dan vida a cada plato. Prepárate para vivir una experiencia única que conecta tradición y cultura