El Horno Manabita: Un Legado Ancestral de la Cocina Ecuatoriana
El horno manabita, conocido también como fogón manabita, es un símbolo de la riqueza culinaria y cultural de la provincia de Manabí, Ecuador. Este instrumento
200 recetas
Sus relatos y secretos
Descubre el fascinante libro de las 200 recetas, sus secretos y relatos, una joya culinaria que celebra la esencia de nuestra Gastronomía Milenaria.
Sumérgete en los sabores auténticos, los secretos mejor guardados, y las historias que dan vida a cada plato. Prepárate para vivir una experiencia única que conecta tradición y cultura
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Sus relatos y secretos
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Sumérgete en los sabores auténticos, los secretos mejor guardados, y las historias que dan vida a cada plato. Prepárate para vivir una experiencia única que conecta tradición y cultura
¡Lo logramos!
Somos el sabor
del país
Manabí logra la postulación a Región Gastronómica Mundial 2026, por parte del jurado calificador internacional del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT)
Historia y Cultura
Una Herencia Milenaria
Manabí es una tierra de historias profundas y rica herencia cultural. Desde tiempos ancestrales, nuestros antepasados han cultivado y perfeccionado técnicas culinarias que hoy se reflejan en una cocina reconocida mundialmente. Cada plato cuenta una historia de nuestra gente, nuestras tradiciones y nuestro amor por la tierra, nuestras plantas y animales.
Una sinfonía de sabores ancestrales
Una sinfonía de sabores ancestrales
Plátano
Donde todo comienza
El plátano es el alma de la cocina manabita, un ingrediente versátil que transforma cada plato en una experiencia única. Desde el crocante sabor del patacón hasta el reconfortante bolón de verde, este fruto se adapta con maestría a recetas que combinan tradición y creatividad
Maní
El ingrediente secreto
Ya sea en la cremosa salsa del viche, en la exquisita tonga o en los dulces tradicionales, el maní realza cada receta con su inconfundible toque. Su versatilidad permite crear desde guisos reconfortantes hasta postres irresistibles, convirtiéndolo en un símbolo de la rica tradición culinaria de Manabí.
Maní
El ingrediente secreto
Ya sea en la cremosa salsa del viche, en la exquisita tonga o en los dulces tradicionales, el maní realza cada receta con su inconfundible toque. Su versatilidad permite crear desde guisos reconfortantes hasta postres irresistibles, convirtiéndolo en un símbolo de la rica tradición culinaria de Manabí.
Mariscos
Del mar a su mesa
El uso de mariscos en la cocina manabita es uno de los pilares de su rica gastronomía, destacándose por su frescura y variedad. Ingredientes como camarones, cangrejos, conchas, y pescado fresco se convierten en protagonistas de platillos icónicos.
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Sus relatos y secretos
Muy pronto descubrirás las 200 recetas, relatos y secretos que guardan nuestras cocinas ancestrales
Rutas Gastronómicas
Manabí, la joya culinaria del Ecuador, te invita a explorar sus tres increíbles rutas gastronómicas. Cada recorrido es un festín para los sentidos, donde la tradición y los sabores locales se combinan en platos únicos.
Ruta 1 - Hacia el norte
En el restaurante Valentina Colibrí de Jama, disfruta de los auténticos sabores manabitas en un ambiente lleno de tradición y en San Vicente, ICHE te espera con una experiencia que mezcla lo ancestral y lo moderno.
Ruta 2 - Hacia el Campo
En Chone, Restaurante Doña Flor te recibe con recetas que conservan la herencia manabita, en Tosagua La Tonga te deleitará con el sabor auténtico de esta tierra y en Rocafuerte Los Almendros endulza tu recorrido.
Ruta 3 - Hacia la Ciudad
En Portoviejo, Restaurante Montubio y Nardo te ofrecen el sabor local con un toque innovador y en Manta, Muya te conecta con la tradición y el mar en cada plato, ¡una combinación que tienes que probar!
¡Lo logramos!
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El Horno Manabita
Una tradición milenaria
Este instrumento tradicional ha sido utilizado durante siglos en la preparación de platillos emblemáticos de la región, preservando tanto las técnicas ancestrales como los sabores únicos de su gastronomía.